對粉末含水率的影響：噴霧干燥溫度分為進塔風溫及出塔風溫，進塔風溫是指引起塔內的干燥的熱氣流的溫度，是用來干燥已霧化的微粒，是微粒中水分蒸發的動力。熱氣流在塔內呈螺旋狀態運行，與霧粒有充分的接觸時間，將霧粒中的水份變成水蒸氣，隨著熱風而排出塔外；出塔風溫是指熱氣流從干燥塔中排出時的溫度，也是微粒干燥成粉末的終溫度。

      噴霧粉末的含水率主要受出塔風溫的影響，出塔風溫控制在85-90℃之間，則粉末的含水率可控制在5%以內，比其他干燥設備的風溫稍高一些。熱風的流速也影響粉末的含水率，含有水蒸氣的熱風，如不及時排出塔外，會使已干燥的粉末再度吸濕，所以噴霧干燥時，可根據液體噴霧速度、進出塔風溫及粉末的回收率情況而選擇一定的風速。