實際上，隨著內部固體顆粒的進行，整個噴霧干燥室都會發生干燥，由于顆粒和空氣之間的質量和熱傳遞，水分逐步被除去：

      恒定的干燥速度：顆粒在液體中飽和，傳質盡可能快，尤其取決于顆粒表面積下降速率：一旦顆粒表面不再被液體飽和，干燥將取決于固體顆粒基質中截留的液體擴散直至表面蒸發的能力，這是一個擴散控制的過程。

      氣泡的形成：在下降速率期間，顆粒的溫度升高。如果達到的溫度高于液體的沸點，則它可能會在顆粒中蒸發并膨脹，形成氣泡。顆粒干燥后，有必要收集它們。通常，這種分離是在旋風分離器中完成的，該旋風分離器可以配備過濾器以提高其效率。

      粉末收集在噴霧干燥機的底部，并氣動輸送至旋風分離器，在旋風分離器中與空氣分離。干燥室中的空氣也被送至另一個旋風分離器，在那里可能被空氣帶走的細粉被分離并送回主產品流。通常會排除潮濕的空氣，但在某些情況下，由于它仍然很熱，因此可以進一步用于其他過程操作。